Bristol Cream Chicken Noodle

材料

鸡 1.5kg

麻油 4大匙

食油4大匙

酒  500ml

面线4人份

姜100g 如果不爱吃姜可少放

腐竹，水发香菇，黑木耳，金针菇，生菜，青葱 ，适量

做法

1    香菇，木耳，腐竹泡凉水，待发后洗净切段

2。将鸡洗净，切块。姜切丝，青葱切小，生菜，金针菇洗净备用。

3    麻油和油热后放入姜炒香，把香菇，木耳，鸡块放入炒香。

4    把热水加入以大火煮约10分钟在转小火闷约40分钟同时加入腐竹和250ml的酒和盐。

5     面线煮熟备用。

6    当所有的食材熟透后，加入250ml 酒约6分钟在加入金针菇煮约3分钟。

7    把面线放在碗里加入汤料，生菜，青葱即可。

捞鱼生

捞鱼生。Chinese new year salad

 

捞生  十人份

材料 

三文鱼   100g

海蜇       100g

材料A

白萝卜    400g

红萝卜    200g

黄瓜        200g

材料 B

花生           适量

芝麻           适量

柚子           适量

 炸脆饼。   适量

日式红姜。 适量

生姜。        适量

酱料

五香粉。    1茶匙

酶子酱。     3大匙

柠檬            适量

做法

1。三文鱼切片，海蜇切丝。用擦菜板把材料A摸丝，然后各别把菜捏干。

2。把1。按颜色摆好在大盘里。加上材料B。

3。 把酱料撒上即可。

温心提示：要是没有炸脆饼可用翻炸的油条替代味道很不错。

海鲜豆腐。Seafood Tofu

材料

豆腐               2方块
花枝              50克
虾                  5只

香菜              少许

红萝卜          适量
水发香姑       1朵
蛋                  1粒

姜末               少许

调味料

盐                适量
胡椒粉         适量

做法

1。 香菇，红萝卜和虾切丁。

 2。蛋打入碗中， 加入姜末，花枝缴烂，然后加入豆腐，盐，胡椒粉一起拌匀，在加入香菇,红萝卜

        和虾丁拌匀，放入蒸盘。

3。烧开蒸锅中的水，放入做法2，蒸约15-20分钟。取出待凉，切成方块。 

4。热油，放入蒸好的豆腐炸约5分钟，捞出沥干。

5。撒上香菜即可。

温心提示：
要是有时间将花枝，姜末和蛋要缴烂放点盐然后静30分钟，因为会有更多胶汁能把豆腐变的更Q..   

Ingredient

Tofu  2 blocks

Squid  50g

Prawn 5 piece 

Some coriander

Some carrot

mushrooms 2 

Egg   1 

Chopped ginger 1 tsp

Seasoning

Salt

White pepper 

Method

1.Mushrooms,carrot and prawn cut in to small cubes

2.beat egg in a bowl, add ginger,squids and blend it. Add seasonings, mushrooms, carrot, prawn tofu and mix well.

3. Boil water and steam for 15 to 20 minutes. Set aside to cool. When cooled cut tofu into cubes

4.Heat oil and deep-fry tofu for 5 minutes. Remove and drain. Transfer to serving plate.

5.Garnish with coriander before serving.