Buttery Prawns 牛油虾

牛油虾

材料

大虾  250克

牛油  3大匙

米酒  2大匙

盐      少许 

1。热锅将牛油煮溶，加入大虾以大火炒熟在转中下火炒至金黄色也就是那种干干脆脆的。加米酒，盐捞一捞熄火，就可以上盘。

温心提示:
如果喜欢多汁的朋友，可以炒到熟就可熄火。要是买到有盐分的牛油就不用加盐了。

Seafood Noodles 海鲜面

面条      1人份 

牛油。   1大匙

炸豆腐       适量

材料A

蚌         10粒

虾          5 支

花枝      适量  

材料B

西红柿   半粒

洋葱       2大匙

西芹       1茶匙

大蒜       1茶匙

调味料

White wine  适量 

盐          适量

胡椒粉    适量
lemon juice 适量

做法

1。将材料A 洗干净，花枝切好。

2。材料B 各别 切碎。

3。将牛油煮溶，放入洋葱炒软然后加大蒜炒香，加入西红柿和水焖一焖。大越5到10分钟。

4。加入炸豆腐和面条煮分钟，然后加入材料A，盐和胡椒粉煮至熟。熄火之前加入白酒即可。

5 。上碟后撒下西芹。

温心提示：
新鲜的蚌要泡在盐水，因为它会把沙吐出来。用鱼也能代替材料A。要是喜欢cream的味道也可以加一大匙的single cream.

砂煲鸡饭 clay-pot chicken rice

砂煲鸡饭

材料

米。  2人份

鸡腿   2支

腊肠   2条

咸鱼  1片

大蒜 4个

腌料

黑酱油 1或2大匙

太白粉 1茶匙

   水     2大匙

米酒     1大匙

调味料

黑酱油 1大匙

酒。     1大匙

糖。      1大匙

太白粉  1大匙

水。      适量

麻油       适量

做法

1。洗米

2。鸡腿切小块，腌30分钟。腊肠切片，咸鱼切小块。

3。热油，放入鸡炸熟，捞出。

4。油倒出，油留约1大匙在锅中。用中火爆香大蒜，放入鸡肉然后将调味料倒进锅里一起炒香。备用

5。中上火煮米，煮到8分钟时水以沸腾加入咸鱼，鸡肉，腊肠转小火在煮6到10分钟即可。

温心提示：

要是用砂煲煮米，将米洗好然后把米泡在水里15-30 分钟，这样煮米比较软也没这么容易干。喜欢香菇就加点。喜欢吃半熟蛋的朋友，当米煮到10分钟时就能加蛋。