Ayam Merah (Malaysian Style)

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Ayam merah 

材料A

鸡肉        700g 

黄姜粉    1大匙

盐           1大匙

面粉        适量

八角         2粒

桂皮。      1小片

材料B

番茄酱。 500ml

香矛       2支

姜          1大匙

南姜       1大匙 

小辣椒   10粒

小红葱    6粒

材料C

番茄酱  

水           100ml

白糖       1大匙

辣椒酱    2大匙

材料D

洋葱       适量

辣椒       适量

做法 

1。鸡肉洗净切块,黄姜粉和盐腌鸡块大约30分钟。材料D切小。

2。将材料B绞碎后用一半材料B腌鸡。

3。热油，将鸡粘上面粉炸熟备用。

4。热油后将剩下一半的材料B炒香在将材料C倒入煮约10 分钟。

5。炸鸡加入做法4煮约5 分钟上盘，材料D撒在上面就可开动咯！

温心提示： 以大火热油约160度，当油热的时候才把鸡放入锅里炸约3到5分钟在转中下火炸熟。大火热油先把鸡外层炸熟这样才能把水份锁在肉里。在以中下火炸熟。这样炸出来鸡就会外脆多汁.

柠檬汁烤鱼。Grilled Trout Fish with lemon juice

在英国这个鱼叫trout 是河鱼，有很浓的泥土味和腥味。肉质很滑但不适合蒸所以就用这个方式来煮不但能完全去腥还很甜。

柠檬汁烤鱼

材料

大蒜      1大匙

青葱      1大匙

姜          1茶匙

西红柿   适量

盐           适量

柠檬汁    2大匙

做法

1。 把鱼洗净，撒盐 。预热烤箱（200'c）所有的材料剁碎备用。

2。 鱼放在烤盘上将材料撒在鱼上 然后进入烤箱烤15至20分钟即可。

BBQ prawns

 Bbq prawn in Thai style  泰式烤虾 

材料

大虾         20支

罗望子     1大匙 （tamarind)

水。         50ml

材料A

姜              4片

香茅          2支

大蒜          1粒

小红葱      5粒

1 。大虾洗干净， 将材料A 缴烂后腌虾两小时。

2  罗望子加水搅均匀。

3。当要烤虾时才将罗望子水加入腌30分钟就可以烤。