四人份
高汤
猪骨\鸡骨 800克
水 3公升
玉米粉。 1大匙
材料 A.
猪油 适量
猪肉 300克
小红葱 10粒
面条。 4人份
豆芽。 适量
鸡蛋。 4粒
材料B
胡椒粒 1茶匙
桂皮 一小片
八角 3粒
五香粉 1或2茶匙
大蒜 1粒
老抽 3大匙
盐 适量
材料C
鸡蛋。 2粒
木薯粉。 适量
1。 熬高汤，猪油切小爆香备用。猪肉切片用盐，胡椒粉，麻油和玉米粉腌好。小红葱切丝爆香备用。大蒜用刀压扁。4粒蛋煮熟去壳。豆芽洗净。
2。 将高汤加入材料B,中小火煮约40分钟。然后将木薯粉加冷水搅均匀倒入卤汤在煮约5分钟然后打蛋花。
3。面条煮熟沥水，将卤汁加入然后将材料A摆上即可。
温心提示：
木薯水加入卤汤时将火转小，这样就会把汤汁煮滑。
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