砂煲鸡饭 clay-pot chicken rice

砂煲鸡饭

材料

米。  2人份

鸡腿   2支

腊肠   2条

咸鱼  1片

大蒜 4个

腌料

黑酱油 1或2大匙

太白粉 1茶匙

   水     2大匙

米酒     1大匙

调味料

黑酱油 1大匙

酒。     1大匙

糖。      1大匙

太白粉  1大匙

水。      适量

麻油       适量

做法

1。洗米

2。鸡腿切小块，腌30分钟。腊肠切片，咸鱼切小块。

3。热油，放入鸡炸熟，捞出。

4。油倒出，油留约1大匙在锅中。用中火爆香大蒜，放入鸡肉然后将调味料倒进锅里一起炒香。备用

5。中上火煮米，煮到8分钟时水以沸腾加入咸鱼，鸡肉，腊肠转小火在煮6到10分钟即可。

温心提示：

要是用砂煲煮米，将米洗好然后把米泡在水里15-30 分钟，这样煮米比较软也没这么容易干。喜欢香菇就加点。喜欢吃半熟蛋的朋友，当米煮到10分钟时就能加蛋。